吃海鲜的人都知道，吃螃蟹时最让人留恋的莫过于肉质鲜美的蟹肉。然而在海鲜饭店里，蟹不肉却常常成为丑角，只被当做是垫底货。究竟是什么原因导致了这一现象呢？
据了解，蟹不肉实际上是指螃蟹的壳和爪。由于其肉质相较于螃蟹的身体部位要薄弱许多，所以经常被人忽略。但实际上，对于喜欢吃螃蟹的人们来说，蟹不肉并不是毫无用处的。
首先，蟹不肉的热量比螃蟹的身体部位要低得多，适合一些需要控制热量的人食用。其次，在烹饪上，蟹不肉也有非常好的运用价值。例如加入酱油、姜汁、蒜汁等调料炒炒，或者清蒸、煲汤等烹饪方式都可以让蟹不肉变得异常可口。
还有一点值得注意的是，不少海鲜饭店为了掩盖自家的菜品用料少或者储备蟹肉不足等情况，会在菜品中放入大量蟹不肉来进行掩饰。所以消费者在点餐时也要留意，不要因为贪图便宜而受到伤害。
