近年来，氢化植物油这个词汇已经成为不少消耗者心中的噩梦。据报道，在食物加工中使用大量的氢化植物油，可能会增添人们患上心血管疾病的风险，有些甚至以为这种油脂会导致癌症。那么氢化植物油到底危不危险？我们来仔细体会一下。
什么是氢化植物油？
氢化植物油指的是在加工食物时，将液态植物油加入氢气反映器中，通过加氢反映，使植物油中的不饱和脂肪酸转酿成饱和脂肪酸，增添食物的质地和保质期。然而，加氢反映所发生的「反式脂肪酸」，被以为是危险的对人体康健有害的。
为什么氢化植物油会危险？
氢化植物油中的反式脂肪酸与食物中自然存在的反式脂肪酸差异，它被以为是危险的。与自然存在的反式脂肪酸相比，工业生产的反式脂肪酸含量更高，而且结构加倍稳固，因此难以被人体剖析，会增添心血管疾病的风险。此外，氢化植物油还可能导致儿童的生长发育不良，降低人体免疫力，增添患上癌症的风险。
该若何制止氢化植物油的危害？
在一样平常生涯中，要只管削减食用加工食物，尽可能多地选择新鲜食材；对于已加工的食物，在选择时应盛大，体会其因素和加工方式。此外，在家中烹饪时要尽可能少使用油和油脂，限制不康健的脂肪的摄入。对于餐厅和外卖，也应该关注菜品中的油和油脂泉源，选择康健的食物。
