菱格包是中国历史上流传至今的传统美食之一，也是许多地区的传统特色小吃。菱格包的起源可追溯至千年以前的唐朝，一般认为是汉族小吃之一。汉代唐明皇喜欢吃豆腐脑，有一天他的佣人把豆腐脑撞了个细小的洞，明皇觉得很有趣，于是就调整面粉和豆腐脑的配方，研制出了用面粉皮裹着豆腐脑的小吃。后来这种小吃就传到了民间，形成了菱格包的雏形。
在菱格包的生产理念中，传承和创新一直是共存的。经典配方如皮薄馅饱、口感鲜美的菱格包依然受到很多消费者的追捧。而另一些店家则开始尝试创新口味，比如加入咖喱味、芝士味等。创新可以让西湖菱角菱格包这样的传统品牌更有生命力，在快速变化的市场和消费者口味之间找到平衡点，让经典品牌和新兴力量共同繁荣发展。
