紫薯，是一种颜色为紫色或深紫色的甘薯品种。它不仅仅是一道美味佳肴，更是一种营养丰富、具有药用价值的食材。紫薯富含淀粉、膳食纤维、维生素C、铁、钾等成分，数量之多、种类之多、品质之高、结构之复杂在所有水果之中都是首屈一指的。
紫薯与其他甘薯相比，更具有医学价值。在中医理论中，紫色食物具有镇定神经，安神助眠的效果。因此，经常食用紫薯能够缓解疲劳，帮助睡眠。
此外，紫薯对血液循环、血管皮肤、免疫系统、生活中的环境压力等都有重要的帮助。紫薯对改善血液循环及预防动脉硬化等也有积极的作用，维生素C和D的供给能强化人的免疫力，对霉菌病防御和治疗有一定功能。
