大文蛤是从远古时期开始就存在于海洋底部的一种生物，其躯体纤维细长，肉质鲜美，味道鲜美，有着纷歧般的鲜味与价值。
大文蛤，是中国南方极为盛行的一种贝类，由于其躯体较大而又肥厚的缘故原由，以是烹饪时最好不要太过煮熟，这样容易损坏其原有的原味，翻炒即可。
大文蛤并非一菜独秀，差异的区域有各自的特色摒挡。例如海南当地，以麻油文蛤最为知名；闽南区域则烹制出了蚝油文蛤、鲜虾煮文蛤、黄酒盅文蛤、干贝汁文蛤等多种鲜味菜品，深受当地人们推许。
文蛤的食材价值也不容小觑，富含卵白质，钙铁等矿物质，营养价值高，常食有补益身体、美容养颜的功效。
