高粱（学名：Sorghum bicolor L. Moench），是一种产量和分布范围广泛的粮食作物，被誉为“黄金植物”，是我国重要的粮食作物之一。
高粱起源于非洲，被引种到中国的历史可以追溯到公元前3000年。高粱适应性强，耐旱、耐寒、耐瘠薄、耐盐碱，生育期短，适宜于亚热带和温带地区的地块种植。中国是世界高粱的重要产地之一，有着广泛的种植区域，如华北平原、黄淮海平原、长江中下游平原等地区。
高粱既是粮食作物，同时也可作为牧草或绿肥。高粱种子的主要成分为淀粉和蛋白质，被广泛用于食品和饲料的制作。高粱还具有药用价值，根、叶、花、籽等部分均可入药，具有清热解毒、利水消肿、止痢等功效。
