味道，是人类五种感官之一，并与嗅觉有着密切的联系。美食、茶酒、烹饪、糕点、零食、调料......出品者的心思与技艺汇聚于味，根据菜品的口味而发挥不同的作用。
中式烹饪讲究调味法，佐料繁多，单独吃起来大多不好入口，但与各种菜品搭配起来，就能发挥最佳的效果。酸甜苦辣咸，五味杂陈；食材的选择、烹饪方式的不同，味道也会有天差地别的差异。
西方烹饪则常常使用草本植物、奶酪、酒类、各种香料等进行调味，风味独特。甜、酸、苦、辣、咸在不同菜品间的搭配变化百出，调味之精意在这里得到充分的发挥。
集合中西烹饪各自的特点，还有韩国泡菜、日本寿司、印度咖喱、泰国辣椒......的加入，让味道更为多样化、有趣化。
