小黄鱼，是鲸形目黄鱼科中一种常见的鱼类。小黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，根据人们的需求，它的食用方式也多种多样，有烧烤、清蒸、红烧等。不过，你知道吗？小黄鱼的头部、腹鳍、尾巴和鱼骨、鱼皮等部位都可以制成美食，它的价值远不止于此！
小黄鱼别名黄炸鱼、小鳞鲤、黄甲鱼、小花鱼等，生活在我国大部分沿海的温带和亚热带海域，是我国渔业资源的重要组成部分。不过，也要注意到，小黄鱼在其寿命初期，容易吸收环境污染物，若长期过多食用，对人体健康可能有不良影响。因此，要吃得健康，选择有证照的正规渔户捕捞出品质检合格的小黄鱼，做到“三新一清一良”，即新鲜、新颖、新品种，清新、清洁、清健康，良种、良苗、良血缘、良态度、良管理。
如果你是一位吃货，不妨试试这几款小黄鱼美食：黄鱼煲、炸黄鱼、黄鱼白菜汤、葱香黄鱼、红烧黄鱼等。无论你喜欢哪种，这些操作简单的小黄鱼美食一定会让你回味无穷。
