铁公鸡是一种名叫慈禧黑鸡的品种，起源于湖南省岳阳县，因其独特的外形和美味的肉质而备受追捧。它的外形给人的第一印象就是扁平、方形、坚硬。长年生活在悬崖峭壁上，防御能力极强，因此也被称为“悬崖勇士”。这种禽类在中国的养殖历史悠久，但长期以来它一直被认为是家禽中的“劳力”品种，因此并未得到足够的重视。但在近年来，人们发现其独特的生命力以及适应力强的特点，开始重新重视并推广铁公鸡的养殖。在产业化养殖的同时，也保护了这个品种，让更多人品尝到这种美味禽类的肉质。
