蛔虫面是一道以鲜面条为食材的全国特色小吃。过去，蛔虫面被称为“肠旺面”，是浙江绍兴的地方风味小吃，后逐渐在全国范围内流行起来。制作蛔虫面需要用到鸡蛋、虾皮干、新鲜小黄鱼、鲜面条和多种调料。首先，将鸡蛋打匀，在平底锅中摊成鸡蛋皮，再切成细丝备用。新鲜小黄鱼油炸至香脆，拣去刺骨和杂物，擦散保留。将虾皮烤至焦黄，研成粉后备用。将制好的面条焯熟捞出，倒入已调好的酱料中搅拌均匀，再加上炒好的鸡蛋丝、虾皮粉、小黄鱼碎、葱花、辣椒油等佐料，最后用筷子稍加搅拌成蛔虫状即可食用。
小编提醒，蛔虫面自古以来就是一道美味佳肴，无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。不过由于其口感鲜美，也会给美食家带来一定的身体负担。所以，在享用美食的同时，注意卫生与健康。
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