白莲须，是菊科植物白莲草的根，中医认为白莲须性寒味甘，有清热解毒、润肺化痰、消痈排脓、凉血止血的功效，被广泛用于中药药方中。
白莲须可以用来沏茶，也可以加入汤或糖水中服用，常见的用法有：
- 白莲须银耳羹：将白莲须、银耳、冰糖放入锅中，在文火炖煮一个小时左右即可，每日食用一次，有润肺、滋阴等功效。
- 白莲须决明子茶：将白莲须与决明子放入茶壶中，加入沸水冲泡，可清热明目、润肺化痰。
- 白莲须枸杞糖水：将白莲须、枸杞、红枣放入炖盅中，加入适量的红糖和水，炖煮三小时，每日饮用一次。
使用白莲须时应注意，由于白莲须性凉，故脾胃虚寒、腹泻、腹痛以及孕妇禁忌使用，同时应注意药引的质量，以免不合格药引影响食用效果。
