清炖牛肉，又称瘦肉汤，是家庭常见的汤品之一，不单单美味而且非常养生。
以下是清炖牛肉的制作方法。
准备食材：
牛肉500克，生姜3片，葱1根，料酒适量，盐适量，清水2000毫升。
步骤：
1.牛肉冷水下锅，加入生姜、葱和料酒烧至煮沸；
2.捞出牛肉焯水；
3.锅中加入适量、清水，加入牛肉，大火烧沸后转小火慢慢炖至牛肉十分软烂；
4.牛肉熟后加盐调味即可。
清炖牛肉肉质鲜嫩，口感香糯，汤清味美。如果觉得口感过于单调，可以加入适量的胡萝卜、土豆、枸杞等食材一起炖煮，增加口感的丰富度，让整道菜品更加美味可口。
以下是做法：
1.选用一部分瘦肉和一部分肥肉。将它们切成大小均匀的块。
2.将锅加热，放入一些油。当油热时，加入姜片和葱段，煸炒直到有香味散发出来。
3.放入牛肉块，煸炒直到表面变色。
4.加入料酒，煮沸一会儿，然后加入适量的水。
5.放入蘑菇、枸杞等配料，大火烧开后转小火炖1-2小时。
6.放入盐，胡椒和其他喜欢的调味料，煮一会儿，就可以享受美味的清炖牛肉啦！
