温暖的酸辣粉是许多人的最爱，做法也颇为简单。下面就让小编教大家一种简单易操作的酸辣粉配方吧！
主料：酸辣粉条200克，淀粉适量，香菜适量，豆芽适量，瘦肉适量，葱花适量，醋适量，料酒适量，味精适量，辣椒面适量，酱油适量，姜蒜泥适量，花椒粉适量，高汤适量。
步骤：
1.将酸辣粉用清水泡发，豆芽洗净。
2.将瘦肉切成比酸辣粉粗细稍大的碎肉，加料酒、生抽、鸡精、淀粉拌匀，腌制五分钟。
3.在锅中倒适量油，将葱姜蒜泥爆香，加入泡发后的酸辣粉拌炒均匀，加入高汤、酱油、味精、辣椒面、花椒粉，煮沸。
4.加入豆芽、碎肉，煮至熟透，加入香菜和醋调味，装盘后撒上葱花即可。
自制酸辣粉配方，辣劲浓郁，回味无穷！
酸辣粉是一种来自四川的特色小吃，以其独特的口味和浓郁的辣味，深受人们的喜爱，不少人也想尝试在家自制。今天小编就为大家分享一款简单易做的酸辣粉配方，让你在家也能享受到正宗的四川风味！
材料
- 手工碱水粉320克
- 熟瘦肉丝50克
- 千层肚丝50克
- 木耳丝50克
- 鸡蛋清2个
- 香菜末适量
- 白醋适量
- 豆瓣酱适量
- 老干妈豆豉酱适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生粉适量
- 葱花适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 鸡精适量
- 香油适量
做法
- 碱水粉用热水泡软，沥干水分，分成4份，每份放入碗中，加入100毫升开水蒸5分钟，取出放凉备用。
- 准备开水，将肉、肚、木耳丝焯水备用。
- 热锅凉油，加葱姜蒜煸炒出香味，放入肉丝、肚丝和姜末、蒜末、酱料翻炒均匀。
- 熟瘦肉丝和千层肚丝依次铺在碗底，木耳丝和香菜末摆放在上面。
- 将蒸好的面团切成碗大小，放在碗里，均匀倒入酱汁，加入适量的白醋、生抽、盐和糖，浇上用水淀粉勾匀的芡汁，撒上葱花和鸡精，淋上香油。
- 酸辣粉做好了，快来一份吧！
自制口感弹润的酸辣粉配方
作为中国的传统美食，酸辣粉一直受到大众的喜爱。市面上虽然有许多的酸辣粉品牌，但是自制的酸辣粉口感更佳，可以根据个人口味来调整。今天我就为大家分享我的酸辣粉配方，让大家也能在家尽情享受这道美食。
所需食材
- 250克米粉
- 50克芝麻酱
- 2勺辣椒油
- 2勺酱油
- 2勺黑醋
- 适量盐、花椒粉、鸡精、葱花、香菜
制作过程
1.将芝麻酱、辣椒油、酱油、黑醋、盐、花椒粉、鸡精、葱花混合均匀，作为酸辣汁备用。
2.将米粉用热水泡软，不要煮太长时间，煮熟后用凉水冲洗。将泡软的米粉盛在碗中，倒入适量的酸辣汁，搅拌均匀。
3.撒上葱花、香菜等配菜，最后加入适量的辣椒粉和花生碎即可。
这样一份自制酸辣粉就做好了。如果喜欢口感更加弹润，可以在米粉中加入淀粉和少许油，煮的时候也不要太长时间，这样的酸辣粉更加入味。
赶紧试试这个自制酸辣粉配方，让您在家也能享受到地道的美食！
