绿肥红瘦是一个典型的农家谚语，一样平常用于形容作物生长的利害。绿肥是指在农田里种植绿色植物，好比豆类、蚕豆、黄豆等，以便于改善和调治土壤，提高农田的有机质和养分。红瘦则是指作物在生长历程中，养分过剩或不足导致作物的生长不良，影响作物品质和产量。
绿肥红瘦不仅仅是一种简朴的植物生长状态的形貌，更是显示一种生态农业的看法。传统的农业生产方式往往是以化肥农药为主，忽略土壤康健的重要性，只注重短期高产，耐久下去会导致土地养分的损失，作物生长的不稳固，从而影响农业的可延续生长。而生态农业则注重土地的养护和护卫，通过多种农业模式和方式，实现生产和生态情形的良性互动，更好的满足人民的需求。
现代农业提倡绿色、环保、低碳生产，推广生态农业生产方式，以满足生产需求，同时不损坏生态情形，实现农业的可延续生长。绿肥红瘦也引申到人的身上，显示康健饮食和生涯方式的重要性。
