高丽菜简介
高丽菜（学名：Brassica oleracea L. var. capitata L.）是甘蓝菜品种之一，属于十字花科十字花属，是一种常见的蔬菜。其叶片厚实，质地脆嫩，味道清甜，营养厚实，深受人们喜欢。
高丽菜的营养价值
高丽菜富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，是一种理想的康健食物。它含有厚实的维生素C、维生素K和维生素B6，能增强免疫力、促进钙质吸收和维持神经系统正常运作。此外，高丽菜还含有葡萄糖酸盐和胡萝卜素等抗氧化物质，具有抗氧化、抗癌和抗朽迈的作用。
若何选择和保留高丽菜
选择新鲜的高丽菜时，要选择头部丰满、坚实、叶片慎密且无显著损伤的。保留时，最好整颗带皮冷藏，以保持其新鲜度和营养价值。如需长时间保留，可将高丽菜切块后放入冷冻库冷冻保留，并适当密封，以延伸其保鲜期。
高丽菜的功效与作用
高丽菜含有厚实的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。其低热量、高纤维的特点也使其成为控制体重的理想选择。此外，高丽菜还具有降血压、降胆固醇和预防心血管疾病等作用。
