香辣蟹作为江浙一带的传统美食，备受喜欢。然则若何焯水，炒料，翻炒等诸多细节都异常考究。但凭证下面的步骤，让您也能在家轻松做出口感应位的香辣蟹。
[下面，我将带您逐一体会详细的步骤。]
第一步：食材准备
螃蟹3只，葱、姜、蒜各适量。红曲粉、黑胡椒粉、盐、鸡精、糖、香油各适量。
第二步：焯水
1）大火开锅，加入大量水，铺上葱姜；
2）水滚后放入3只螃蟹；
3）盖上锅盖，焯制3分钟，螃蟹变色后马上捞出，备用。
第三步：炒料
1）预热锅，加入适量油；
2）加入葱、姜、蒜炒香，加入1勺红曲粉炒匀；
3）加入螃蟹，继续翻炒；
4）加入少许糖、鸡精、盐、黑胡椒粉继续炒匀；
5）炒匀后加入适量的水，再次翻炒平均；
6）最后关闭大火，淋上香油，再次翻炒平均后即可装盘。
好了，现在，一盘蒸气腾腾、香味四溢的香辣蟹就大功告成啦！
