随着气温升高，大家总会想寻找一些清爽解暑的食物来消暑。那么，你尝试过用“皮蛋”这个营养丰富的食材来制作凉菜吗？下面给大家介绍一道口感清爽，简单易做的凉拌皮蛋。
凉拌皮蛋所需原材料：皮蛋、黄瓜、葱花等。
做法：
1、将皮蛋去壳，切成小块状；
2、黄瓜去籽，切成小丁，焯水捞出；
3、将皮蛋和黄瓜放在一起，加入葱花、香油、酱油、盐、糖、鸡精适量搅拌均匀即可。
这道凉拌皮蛋，皮蛋的鲜咸味与黄瓜爽脆的口感相得益彰，是夏季正宗的下饭菜之一。同时，皮蛋中的优质蛋白质、脂肪等营养物质，被认为是高营养的食品之一，而黄瓜则富含维生素、元素等有益于人体健康的成分。
