鬼手刀，是源于台湾客家土匪的一款刀。它是一把锄头式弯刀，而且非常生猛，一旦握在手中，犹如灵狐出谷一般，妙到毫巅。
鬼手刀的刀把一般都做成虎头，因为虎是中国传统的瑞兽，虎头可以起到镇邪的作用。刀头则比较细，似乎是为了便于穿刺和斩切。总的来说，鬼手刀是一把极具杀伤力的器械，而且它不仅可以用来攻击，还可以用来劈砍一些很硬的东西，比如石头、木头等等。
鬼手刀的用途很多，不同的用途下，鬼手刀有着不同的变化。比如说在丛林中，它可以用来开路；在切菜时，它可以变成菜刀；在狩猎时，它可以变成猎刀；在通信时，它可以变成打洞器。鬼手刀真可谓是一把多功能的刀。不过，在现代，鬼手刀已经很少被用到了，更多的是在一些收藏家手中收藏着。
