豆豉，是中国的一种传统的调味品。主要成分是豆子，富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、维生素B1等多种营养成分。豆的表面会有一些白色的细菌菌丝，经过发酵后会变成黑色的豆豉，豆豉有浓郁的咸味和天然的鲜香，香气透发，是广东、福建、台湾、湖南、广西等地的传统调味品之一，而且在东南亚、日本、韩国等国家也广泛应用。
豆豉作为传统的调味料，它的用途非常广泛：豆豉可以做炒菜的调料，爆炒时放入的豆豉带有浓郁的香味，能使菜肴更具美味；豆豉也可以做豆腐的佐料，豆豉煮豆腐、蒸豆腐都很好吃。豆豉随处可见，譬如爆炒空心菜时撒点儿豆豉，就能使整道菜更加美味可口；或者烹制牛肉，加上豆豉和香料，也能让你吃得津津有味。就连日本的有名料理“豆腐乳”也是用豆豉发酵而来的，所以说豆豉的营养价值相当高，且可以让人们享受美食的乐趣。
豆豉在中国的饮食文化中扮演着重要的角色。它是独一无二的，是具有浓厚中华文化特色的食材。无论是在家庭中、还是在餐馆里，豆豉都是一份美食盛宴上不可或缺的精髓。它有着口感独特和营养丰富的特点，让人们倍感亲近和喜爱。
