难免有时会忘记在哪买了土豆，这时候就难免会出现土豆发芽。土豆发芽会带来一种苦味，吃起来会让人感到不舒服。那么，土豆发芽还能吃吗？
其实，土豆发芽后还是有一定的危害性的。首先，土豆发芽会被存在龙葵碱，莨菪碱等物质，这些物质若是被过量食用，便会对健康造成负面影响，甚至威胁到生命安全。其次，土豆在被保存过程中产生细菌，而发芽的土豆会是这些细菌孳生的温床，虽然煮熟土豆会减少对健康的危害，但细胞毒素仍旧无法去除。
所以，建议大家在发现土豆发芽后，不要吃掉，更不要削去发芽处就当没发生过，让其它部分吃掉。而是直接丢掉，切勿吝啬，以防万一。此外，为了更好的保质期，大家可以在保存土豆的时候，选择一个干燥、阴凉、通风的环境。
土豆发芽还能吃吗？答案在这里！
管家婆中特网，平常家里储藏的土豆，如果不注意，经常会在一段时间后出现发芽的现象。这时候很多人就会忧虑，土豆发芽还能吃吗？
答案是大家可以尝试去除发芽部分，只要剩下的土豆没有感觉到变质的异味，就一定可以继续食用。削去土豆皮，通常会发现发芽部分下面有一层绿色。该层绿色的部分是龙葵碱，如果摄入过多可能会对人体健康造成影响。因此要将绿色部分和发芽部分全部去除才能煮来食用。如果出现土豆变软或者变黑的现象则说明土豆已经变质，不可食用。
总之，在食用发芽土豆前一定要仔细检查是否有变质痕迹。如果确保没有问题，土豆也是一种非常实惠营养的食物，富含维生素和碳水化合物，可以帮助我们补充体力，提高免疫力。
【解析】土豆发芽还能吃吗？ 教你简便的鉴别方法
相信吃土豆的大家都遇到过这样的问题：刚买了没多久的土豆放到了柜子里，没多久就发现土豆上开始长出了一些“毛毛”，让人不禁产生了吃不吃的疑虑。那么，土豆发芽了之后能不能吃呢？
今天，小编就来教大家简便的鉴别方法，让您轻松辨别出哪些土豆还能吃，哪些不能吃。
土豆发芽了能不能吃？
土豆在生长过程中，内部的养分得到了很好的保留，吃掉它对人体并没有好处，如果土豆上面的“毛毛”比较多，表面已经开始溃烂消腐，那它已经不适合作为食材了。
况且，土豆还会因为自身赘生的块茎内含有大量毒素，如果久放后形成黑色素体，就是在放霉，这样的土豆更是不能食用了，因为这些毒素含有苦味素，很难用普通的烹饪方式去除，对身体会有极大的损害。
总之，像普通菜市场里面新鲜的土豆一样，没有发芽、没有腐烂、没有异味的土豆还是可以吃的。
鉴别发芽土豆的简单方法：看芽眼外观
土豆长出的“芽”是它生长出来的占主要部分，同时也是最容易“泄露身份”的“瑕疵”，所以只要能辨别芽眼的形态，就能简单快速分辨出发芽土豆的气味，以及“耳鸣”的情况。
首先，我们来看看好的土豆长什么样子：
好的土豆芽眼上铺满了细密的棕色绒毛，有种苔丝般的嫩绿色，整齐划一，芽眼过多时，也是浅绿色的，感觉较新鲜。
而对于一颗长了的发芽土豆来说，它的芽眼上长出了一串延伸的薄薄的白色根须，有一些细小、茂密，也有一些呈纺锤状，比较粗壮。而且还有一层绿色的“色”伪装，“发芽”的显然。
